촉촉한 구운 연어 스테이크
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 연어 스테이크는 언제 먹어도 만족스러운 근사한 한 끼예요. 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더하고, 곁들임 채소와 함께 즐기면 든든하고 건강한 식사가 된답니다. 특별한 날은 물론, 간단하지만 고급스러운 요리를 원할 때 딱 좋아요. 오븐이나 프라이팬으로 손쉽게 만들 수 있어 초보 요리사도 어렵지 않게 도전해 볼 수 있어요!
대체 재료 안내
아스파라거스 대신 브로콜리나 그린빈을 사용하셔도 좋아요. 방울토마토는 다른 좋아하는 채소(파프리카, 양파 등)로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 연어가 바삭하게 구워져요.)
2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨 준비해 주세요. 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 잘라주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 제거해 주세요.)
3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 연어를 껍질이 아래로 가도록 올려 중약불에서 5-7분간 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워주면 더 맛있어요.)
4. 연어 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 버터를 넣고 나머지 면도 3-4분간 익혀주세요. 레몬 슬라이스 한 조각을 함께 구우면 향이 더 좋아요. (팁: 너무 오래 익히면 연어가 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요.)
5. 다른 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 아스파라거스와 방울토마토를 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.)
6. 접시에 구운 연어 스테이크와 볶은 채소를 보기 좋게 담고, 남은 레몬즙을 뿌려 완성해 주세요. (팁: 레몬즙은 연어의 풍미를 살리고 느끼함을 잡아줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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