간단하고 맛있는 차오미엔 (중국식 볶음면)
요리 소개
짭조름한 간장 베이스 소스와 아삭한 채소, 쫄깃한 면발이 완벽하게 어우러지는 차오미엔이에요. 집에서 간단하게 중국요리 전문점의 맛을 낼 수 있답니다. 돼지고기나 새우를 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있고, 넉넉한 양으로 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 한 끼 식사예요. 마지막에 참기름 한 방울이 고소한 풍미를 더해줄 거예요!
대체 재료 안내
중화면 대신 스파게티면이나 라면 사리를 활용해도 좋아요. 돼지고기 대신 새우, 오징어 등 해산물을 넣으면 해산물 차오미엔을 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 채 썰어 간장 1작은술, 후추 약간으로 밑간을 해주세요. 양파, 당근, 청경채, 대파는 모두 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 밑간을 해두면 더욱 맛이 좋아져요.)
2. 중화면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 식용유 1큰술과 참기름 1/2작은술을 버무려 면끼리 붙지 않게 준비해 주세요. (팁: 면을 미리 참기름에 버무리면 볶을 때 더욱 고소해져요.)
3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 밑간한 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 충분히 볶아 향미유를 만들어주세요.)
4. 양파, 당근, 청경채 순으로 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소가 숨이 살짝 죽으면 간장, 굴소스, 설탕, 생강즙을 넣고 골고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 삶아둔 중화면을 넣고 소스가 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름 1/2작은술과 후추를 살짝 뿌려 마무리하고 접시에 담아 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 면이 뭉치지 않도록 젓가락이나 집게로 잘 풀어주면서 볶아야 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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