오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 닭고기의 물기를 제거하면 팬에서 더 바삭하게 구워지고 잡내도 줄어들어요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 모두 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 소스는 미리 만들어두면 조리가 더 편해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 닭고기는 껍질 쪽부터 구우면 더 고소하고 바삭하게 익힐 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지고 닭고기가 완전히 익으면 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 나면 송송 썬 대파를 넣고 살짝 더 볶은 후 불을 꺼요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주면서 졸여야 해요. 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 살려주세요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 조리된 데리야키 치킨을 푸짐하게 얹어주세요. 마지막으로 통깨와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 반숙 달걀 프라이나 마요네즈를 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있답니다.)