따뜻한 콘 수프
요리 소개
따뜻하고 부드러운 콘 수프는 남녀노소 누구나 좋아하는 추억의 맛이랍니다. 달콤한 옥수수의 맛과 고소한 우유가 만나 속을 편안하게 데워주는 마성의 매력을 가지고 있어요. 아침 식사로 가볍게 즐기기 좋고, 다른 요리와 함께 에피타이저로 내놓아도 훌륭해요. 특히 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 한 그릇은 몸과 마음을 녹여줄 거예요. 만들기도 쉬워서 요리 초보도 걱정 없이 도전할 수 있답니다!
대체 재료 안내
치킨 스톡 대신 물이나 채소 육수를 사용해도 괜찮습니다. 우유 대신 두유나 아몬드 밀크를 사용하면 유제품 알레르기가 있는 분들도 드실 수 있어요. 통옥수수 대신 냉동 옥수수를 사용해도 됩니다.
재료
조리 순서
1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 옥수수 통조림은 국물을 완전히 빼줘야 수프가 맑고 깔끔해요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 밀가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 1분 정도 잘 섞어가며 볶아 루(roux)를 만들어줍니다. (팁: 밀가루는 타지 않게 약불에서 계속 저어가며 볶아주세요.)
4. 우유와 치킨 스톡을 조금씩 나눠 부어가며 거품기로 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 중불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 우유를 넣기 전에 불을 잠시 끄면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있어요.)
5. 옥수수 통조림을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 옥수수 일부를 핸드 블렌더로 갈아 넣으면 더욱 부드러운 수프가 된답니다.)
6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 크루통이나 빵을 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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