빙탕돈설리 (중국식 얼음 설탕 배찜)
중식디저트약선요리따뜻한환절기
요리 소개
중국 전통 디저트이자 감기에 좋은 약선 요리로 알려진 빙탕돈설리예요. 배와 얼음 설탕, 그리고 구기자 등의 약재를 함께 쪄서 만드는데요, 따뜻하고 달콤한 배즙이 목을 부드럽게 해주고 기침 완화에도 도움을 준답니다. 환절기나 피로할 때 따뜻하게 한 그릇 드시면 몸이 편안해지는 것을 느끼실 거예요.
60분
2인분
대체 재료 안내
구기자 대신 대추나 건포도를 소량 넣어도 좋아요. 배 종류는 어떤 것이든 괜찮지만, 과육이 단단하고 수분이 많은 배가 더 좋답니다.
재료
조리 순서
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1. 배는 깨끗이 씻은 후 윗부분을 1/3 정도 잘라 뚜껑을 만들어주세요. 그리고 숟가락이나 과도칼을 이용해 속을 파내어 씨 부분을 제거해주세요. 이때 바닥이 뚫리지 않도록 조심하는 것이 중요해요.
2
2. 파낸 배 속에 얼음 설탕과 구기자를 넣고, 물을 100ml 정도 부어주세요. 물이 너무 많으면 끓어 넘칠 수 있으니 주의해주세요.
3
3. 배의 뚜껑을 다시 덮고, 김이 오른 찜기에 넣어 중불에서 40분~1시간 정도 푹 쪄주세요. 배가 말랑해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 쪄주면 된답니다.
4
4. 다 쪄진 배는 그릇에 담아 따뜻할 때 드시면 좋아요. 배 속의 달콤한 국물도 함께 숟가락으로 떠 드세요.
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
1g
단백질
0.5g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 2%지방 3%탄수화물 100%
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