오늘의냉장고

1. 쌀국수 건면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. (뜨거운 물에 불리면 면이 퍼질 수 있어요.) (팁: 면은 완전히 흐물거리지 않고 살짝 단단한 상태로 불려야 끓였을 때 쫄깃해요.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 고수는 먹기 좋게 손질해요. 레몬과 청양고추도 썰어 고명으로 준비해 주세요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭함이 살아나요.)

3. 냄비에 소고기 육수를 붓고 피쉬 소스, 설탕, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 팔각, 시나몬 등 쌀국수 향신료를 넣고 끓여 향을 내요. (팁: 향신료는 육수 주머니에 넣어 끓이면 나중에 건져내기 편해요.)

4. 소고기는 얇게 썰어 준비해요. 육수가 끓으면 소고기를 샤브샤브처럼 살짝 담가 익히거나, 뜨거운 면 위에 올려 육수를 부어 익혀도 좋아요. (팁: 차돌박이나 얇게 썬 양지를 사용하면 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 다른 냄비에 끓는 물을 준비하여 불려둔 쌀국수면과 숙주를 살짝 데쳐 물기를 빼고 그릇에 담아주세요. (팁: 숙주는 끓는 물에 10초 정도만 데쳐야 아삭한 식감이 살아있어요.)

6. 면과 숙주 위에 익힌 소고기를 올리고 뜨거운 쌀국수 육수를 듬뿍 부어주세요. 양파, 고수, 레몬, 청양고추 등 준비한 고명을 올리면 맛있는 쌀국수 완성이에요. (팁: 기호에 따라 해선장이나 스리라차 소스를 곁들여 드시면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다.)