오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 국간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간을 넣어 밑간합니다. (팁: 불고기감이나 샤브샤브용 고기가 전골에 잘 어울려요.)

2. 느타리버섯은 손으로 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자릅니다. 새송이버섯과 표고버섯은 편 썰고, 배추는 한 입 크기로 썰고, 두부, 양파는 얇게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 쑥갓은 깨끗하게 씻어 준비합니다. (팁: 다양한 버섯을 사용하면 식감과 향이 더욱 풍부해집니다.)

3. 전골냄비에 밑간한 소고기, 손질한 버섯, 배추, 양파, 두부 등 모든 재료를 보기 좋게 돌려 담아줍니다. (팁: 색깔별로 예쁘게 담으면 더 먹음직스러워 보여요.)

4. 멸치 다시마 육수에 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 소금을 넣어 잘 섞어 양념 국물을 만든 후, 재료를 담은 냄비에 부어주세요. (팁: 육수는 따뜻하게 데워 사용하면 끓는 시간을 단축할 수 있습니다.)

5. 냄비를 불에 올리고 끓기 시작하면 중간중간 거품을 걷어내며 재료가 모두 익을 때까지 끓여줍니다. 마지막에 대파와 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. (팁: 재료가 타지 않도록 국물이 졸아들면 육수를 추가하며 끓여주세요.)