따뜻하고 부드러운 콘 수프
요리 소개
아침 식사나 가벼운 저녁으로 딱 좋은 콘 수프예요. 옥수수의 달콤함이 우유와 버터의 고소함과 만나 입 안 가득 부드러움을 선사한답니다. 만들기도 어렵지 않아서 요리 초보자분들도 쉽게 도전하실 수 있어요. 따뜻하게 한 그릇 마시면 속이 편안해지고 든든해져서 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요.
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용하면 비건 수프로 즐길 수 있어요. 밀가루 대신 쌀가루를 사용해도 좋고, 옥수수 대신 감자나 단호박으로 대체하여 다른 맛의 수프를 만들 수도 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 통조림 옥수수는 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져서 준비해 주세요. (팁: 옥수수의 물기를 충분히 빼야 수프가 묽어지지 않고 고소한 맛이 살아나요.)
2. 냄비에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 양파의 단맛이 충분히 우러나와요.)
3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 1분 정도 함께 볶아 루(Roux)를 만들어 주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
4. 우유와 물을 조금씩 부어가며 거품기로 잘 저어 밀가루가 풀리게 해주세요. 그다음 물기 뺀 옥수수를 넣고 끓여주세요. (팁: 찬 우유를 사용하면 밀가루가 더 잘 풀려요.)
5. 수프가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리하시면 좋아요. (팁: 수프는 끓을수록 농도가 진해지니, 너무 걸쭉하다 싶으면 우유나 물을 조금 더 넣어 농도를 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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