오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해요. 생강은 편 썰고, 마늘은 통마늘 또는 편 썰어 준비해요. 양파는 굵게 채 썰어주세요. (팁: 닭고기는 지방을 제거하면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 물을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 모든 재료에 고루 배어들게 할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면 편 썬 생강과 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내요. (팁: 닭고기를 먼저 구워주면 껍질이 바삭해지고 고소한 맛이 더해져요.)

4. 양파를 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 양념장을 붓고 센 불에서 끓여요. (팁: 양파는 너무 익히지 않고 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

5. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 닭고기와 채소에 양념이 배어들고 국물이 자작해질 때까지 15-20분간 조려요. (팁: 중간중간 닭고기를 뒤집어주며 양념이 고루 배도록 해주세요.)

6. 국물이 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요! (팁: 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 살짝 넣어주세요.)