오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이로 나누고 끓는 소금물에 1분 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 최대한 꼭 짜주세요. (팁: 브로콜리를 데칠 때 소금을 약간 넣으면 색이 선명해지고 간이 살짝 배어 더욱 맛있어요.)

2. 큰 볼에 된장, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장은 집집마다 염도가 다르니 처음에는 적게 넣고 맛을 봐가면서 조절하는 것이 좋아요.)

3. 물기를 꼭 짠 브로콜리를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 브로콜리가 뭉개질 수 있으니 살살 무쳐주세요. (팁: 양념이 브로콜리에 고루 배도록 손으로 살살 주무르듯이 무쳐주면 더욱 맛있답니다.)

4. 간을 보고 필요하면 된장이나 참기름을 추가해요. 마지막으로 통깨를 한 번 더 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 다진 쪽파나 홍고추를 추가하면 색감과 풍미를 더할 수 있어요.)