오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 스파게티면을 삶아주세요. 면이 다 익기 1분 전쯤 건져내어 준비해주세요. (팁: 파스타면은 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있는 알덴테 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 소시지는 어슷 썰거나 동그랗게 썰고, 양파는 다지고 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 소시지는 취향에 따라 칼집을 내거나 잘게 다져 넣어도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 소시지와 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)

4. 통조림 토마토와 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 후추를 넣고 약불에서 끓여주세요. 토마토를 으깨면서 소스가 걸쭉해질 때까지 10분 정도 끓여주세요. (팁: 통조림 토마토가 없다면 생 토마토를 데쳐 껍질을 벗기고 갈아서 사용해도 좋아요.)

5. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 면수에 섞어가며 1-2분간 더 볶아주세요. 접시에 담고 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려 완성해주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 소스가 너무 걸쭉할 때 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요.)