오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 콩나물은 꼬리가 너무 길면 잘라내도 좋아요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 3~4분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요. (팁: 뚜껑을 닫고 데쳐야 비린내가 나지 않고 아삭하게 익어요.)

3. 데친 콩나물은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. (물기 제거가 중요해요!) (팁: 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 볼에 물기 뺀 콩나물, 고추기름, 다진 마늘, 국간장, 소금, 설탕, 깨소금, 다진 대파, 송송 썬 청양고추를 모두 넣어주세요. (팁: 고추기름은 콩나물무침에 윤기와 매콤한 풍미를 더해줘요.)

5. 양념이 콩나물에 고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 콩나물이 뭉개질 수 있으니 살살 무쳐야 해요. (팁: 손맛이 중요한 과정이니 정성을 담아 무쳐주세요.)

6. 간을 보고 취향에 따라 소금이나 설탕을 추가해 주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 싱겁다면 소금이나 국간장으로, 달콤한 맛을 원하면 설탕을 조금 더 넣어주세요.)