오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. 계란은 소금, 후추 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 채소는 밥알과 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 살짝 촉촉한 상태로 덜어두면 나중에 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 좌우하니 충분히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 파향이 올라오면 다진 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 강불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 풀어주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 재빨리 볶아요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요. 밥알이 뭉쳐있지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 마지막으로 참기름을 두르고 후추를 뿌려 완성해주세요. (팁: 참기름은 볶음밥의 풍미를 더해주니 마지막에 넣어주세요.)