오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두고, 오리고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해요. 숙주와 부추는 씻어 물기를 빼고, 부추는 5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 미리 만들어두세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙 1큰술과 설탕 1작은술로 대체할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 오리고기를 넣고 볶아요. 오리고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 함께 섞어줘요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 오리고기가 부드러워요.)

4. 불려둔 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 면이 소스를 흡수할 때까지 빠르게 볶아요. 면이 거의 익으면 숙주와 부추를 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이면 접시에 담고 다진 땅콩과 라임(또는 레몬) 조각을 곁들여주면 이국적인 오리 팟타이 완성이에요! (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있답니다.)