지중해의 맛, 고등어 아히요
요리 소개
바삭한 마늘과 고소한 고등어가 올리브 오일 속에서 스페인 감성을 뿜어내는 고등어 아히요예요. 마늘의 향긋함과 고등어의 풍미가 올리브 오일에 진하게 배어들어 빵에 찍어 먹으면 정말 일품이랍니다. 간단하면서도 근사한 비주얼 덕분에 손님 초대상에도 잘 어울리고, 와인 안주로도 완벽해요. 집에서 지중해의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
고등어 필레가 없다면 일반 고등어를 손질해서 사용하거나, 참치 통조림으로 대체해도 캐주얼한 아히요를 만들 수 있어요. 페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고등어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 고등어는 미리 밑간을 해두면 간이 더 잘 배어들어요.)
2. 내열 팬이나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 익혀야 향이 잘 우러나와요.)
3. 마늘이 노릇해지면 밑간한 고등어 필레를 넣고 화이트 와인을 살짝 둘러주세요. 고등어가 반쯤 익을 때까지 약불에서 조리해요. (팁: 화이트 와인은 고등어의 비린내를 잡고 풍미를 더해준답니다. 없으면 생략 가능해요.)
4. 고등어가 다 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 향을 더해주세요. 바게트는 오븐이나 팬에 살짝 구워 준비해요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)
5. 뜨거운 아히요를 바게트와 함께 곁들여 올리브 오일에 푹 찍어 드시면 완성이에요. (팁: 바게트 대신 식빵이나 깜빠뉴 등 취향에 맞는 빵을 사용해도 좋아요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!