상큼한 사과 렌틸 샐러드
요리 소개
이 샐러드는 톡 쏘는 사과의 상큼함과 든든한 렌틸콩의 고소함이 완벽하게 어우러진 건강식이에요. 다이어트 중이거나 가볍지만 영양가 있는 한 끼를 찾으시는 분들께 딱이랍니다. 신선한 채소와 레몬 드레싱이 더해져 입안 가득 청량감을 선사하고, 만들기도 정말 쉬워서 요리 초보도 걱정 없이 도전할 수 있어요. 오늘 저녁, 부담 없이 즐길 수 있는 이 샐러드로 몸과 마음에 활력을 선물해 보세요!
대체 재료 안내
샐러리 대신 오이 또는 방울토마토를, 적양파 대신 일반 양파를 사용해도 좋아요. 렌틸콩이 없다면 삶은 병아리콩으로 대체해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 렌틸콩은 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고, 냄비에 렌틸콩과 물(렌틸콩의 2배 정도)을 넣고 15~20분간 부드러워질 때까지 삶아주세요. 삶아진 렌틸콩은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식혀줍니다. (팁: 월계수 잎이나 통후추 몇 알을 넣고 삶으면 렌틸콩의 잡내를 잡고 향긋함을 더할 수 있어요.)
2. 사과는 씨를 제거하고 껍질째 0.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 샐러리와 적양파도 같은 크기로 잘게 다져줍니다. 파슬리는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 사과는 갈변 방지를 위해 레몬즙을 살짝 뿌려두면 좋아요.)
3. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어줍니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)
4. 큰 볼에 식혀둔 렌틸콩, 깍둑썰기 한 사과, 샐러리, 적양파, 파슬리를 모두 넣고 만들어둔 드레싱을 부어 고루 섞어주면 완성입니다. (팁: 버무린 후 샐러드를 냉장고에 10분 정도 보관하면 재료들이 드레싱 맛을 흡수하여 더 맛있어져요.)
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영양 정보 (1인분)
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