오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 콩나물은 깨끗하게 씻어야 잡맛 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 골고루 스며들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 송송 썬 대파 흰 부분을 먼저 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 파와 양파를 먼저 볶아 향을 내면 콩나물볶음의 풍미가 더욱 좋아져요.)

4. 양파가 투명해지면 콩나물을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 콩나물이 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 콩나물은 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다. 너무 오래 볶으면 물러져요.)

5. 양념이 고루 배어들면 불을 끄고 남은 대파 초록 부분을 넣고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻하게 밥반찬으로 즐기세요! (팁: 대파 초록 부분은 마지막에 넣어 잔열로 익혀야 색감과 향이 살아나요.)