매콤 돼지고기 두반장 덮밥
요리 소개
매콤 짭짤한 두반장 소스로 볶아낸 돼지고기 덮밥은 바쁜 날 후다닥 만들어 먹기 좋은 메뉴예요. 고추기름의 풍미가 더해져 중독성 있는 맛을 자랑한답니다. 다양한 채소와 함께 볶아 영양 균형도 좋고, 한 그릇 요리로 설거지 부담도 적어서 자취생들에게 특히 인기 만점이에요! 쓱쓱 비벼 한 입 가득 먹으면 하루의 피로가 싹 가시는 기분일 거예요.
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기나 소고기를 사용해도 좋고, 애호박 대신 표고버섯, 청경채 등 다양한 채소를 활용할 수 있습니다. 두반장이 없다면 고추장과 된장을 섞어 사용하되, 간을 조절해 주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 애호박, 대파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있습니다.)
2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 채 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 충분히 볶아 향신채의 향을 뽑아내는 것이 중요합니다.)
3. 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶다가, 양파와 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기가 충분히 익어야 나중에 누린내가 나지 않습니다.)
4. 두반장, 간장, 설탕, 굴소스, 물(또는 육수)을 넣고 양념이 고루 배도록 저어가며 볶아줍니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주세요.)
5. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기 두반장 덮밥을 넉넉히 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 다진 청양고추나 고수 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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