시래기 된장국
요리 소개
구수하고 부드러운 시래기에 된장의 깊은 맛이 어우러진 시래기 된장국이에요. 시래기 특유의 섬유질이 풍부해 속 편하고 건강한 한 끼를 선사하죠. 특히 따뜻한 국물이 필요한 날, 해장용으로도 최고랍니다. 밥을 말아 먹으면 든든하고, 다른 반찬 없이도 맛있게 즐길 수 있어 부담 없는 메뉴예요. 어르신들도 좋아하고 온 가족이 함께 먹기 좋은 시래기 된장국으로 건강한 식사를 차려보세요!
대체 재료 안내
시래기 대신 우거지나 얼갈이배추를 사용해도 맛있어요. 돼지고기나 소고기를 소량 넣으면 더욱 든든한 국이 된답니다.
재료
조리 순서
1. 삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰고 물기를 살짝 짠 후 된장, 들깨가루, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 시래기는 질긴 겉껍질을 벗겨내야 부드러워요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 양념한 시래기를 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 시래기를 볶으면 국물 맛이 더욱 깊어진답니다.)
3. 시래기가 잘 볶아지면 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 닫아 중약불에서 20분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 시래기가 부드러워질 때까지 충분히 끓여야 맛있어요.)
4. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략해도 좋아요.)
5. 시래기가 충분히 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 간을 보시고 싱거우면 된장이나 국간장을 조금 더 넣어주세요.)
6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 따뜻하게 드시면 시래기 된장국 완성이에요. (팁: 뚝배기에 담아내면 더 오랫동안 따뜻하게 즐길 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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