오늘의냉장고

1. 만두는 끓는 물에 살짝 데치거나, 팬에 노릇하게 구워 준비해 주세요. 양파, 피망, 새송이버섯은 채 썰고, 청경채는 먹기 좋게 자르고, 대파는 송송 썰어둡니다. (팁: 만두를 구워서 사용하면 볶음 요리의 식감이 더욱 살아나요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름 대신 식용유를 사용하고 고춧가루를 조금 넣어 매콤함을 더할 수 있어요.)

3. 양파, 피망, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 너무 물러지지 않게 아삭함을 살려 볶는 것이 중요해요. (팁: 채소를 볶을 때 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 끓이다가 소스가 살짝 졸아들면 데치거나 구워둔 만두와 청경채를 넣고 재빨리 볶아줍니다. (팁: 청경채는 숨이 금방 죽으니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려주면 중국식 만두볶음 완성이에요! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. (팁: 취향에 따라 참기름 대신 매운 라유를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 살아나요.)