얼큰하고 깊은 맛! 기본 김치찌개
요리 소개
한국인의 소울푸드, 김치찌개예요! 푹 익은 김치와 부드러운 돼지고기가 어우러져 깊은 맛을 내는 찌개랍니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 먹으면 속이 든든해지고, 밥도둑이 따로 없죠. 두부와 파를 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(1캔)을 사용하면 더 간편하고 저렴하게 만들 수 있고, 채식주의자라면 돼지고기를 빼고 표고버섯 등을 추가하여 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 김치는 먹기 좋게 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. 두부, 대파, 양파도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 넣어 함께 볶아줍니다. 김치가 흐물흐물해질 때까지 충분히 볶는 게 중요해요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 감칠맛이 우러나옵니다.)
3. 쌀뜨물(또는 물) 400ml를 붓고 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣어 끓여줍니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수해지고 농도가 적당히 걸쭉해져요.)
4. 국물이 끓으면 양파와 두부를 넣고 중약불에서 10분 정도 더 끓여주세요. 이때 식초 1작은술을 넣으면 김치의 신맛을 더 살려준답니다. (팁: 식초는 마지막에 살짝 넣어 맛의 밸런스를 맞춰주세요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 간은 기호에 맞게 추가하세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 시원하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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