오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어놓으세요. (팁: 두부를 구우면 식감이 쫄깃해지고 양념이 더 잘 배어들어요.)

3. 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매운맛을 좋아하면 청양고추를 송송 썰어 추가해주세요.)

4. 같은 팬에 양파를 먼저 볶다가 노릇해지면 구운 두부를 넣고, 만들어둔 양념장과 육수를 부어주세요. (팁: 양념이 두부에 잘 배도록 국물을 끼얹어가며 조려주세요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들면 미나리와 대파를 넣고 한소끔만 더 끓인 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 미나리는 숨이 죽을 정도로만 살짝 끓여야 향긋함이 살아있어요.)