따뜻하고 건강한 토마토 스튜
요리 소개
신선한 토마토의 상큼함과 다양한 채소의 깊은 맛이 어우러진 따뜻한 토마토 스튜예요. 한 입 떠먹으면 몸이 편안해지고 마음까지 든든해지는 느낌이랍니다. 빵과 함께 가볍게 브런치로 즐기기 좋고, 저녁 식사에 곁들여도 손색없는 메뉴예요. 채소 위주라 부담 없이 건강하게 즐길 수 있으니, 오늘 저녁 가성비 좋게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
신선한 토마토 대신 시판 토마토 홀 통조림 1캔(400g)을 사용하셔도 좋아요. 샐러리가 없다면 피망이나 파프리카를 잘게 썰어 넣어도 채소의 풍미를 더할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요. 양파와 샐러리, 마늘도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 토마토는 꼭지에 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗기면 훨씬 쉽고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 샐러리, 마늘을 넣어 중약불에서 5분간 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소들을 충분히 볶으면 단맛과 감칠맛이 깊어져 스튜 맛을 한층 더 풍부하게 만들 수 있답니다.)
3. 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주는 것이 중요해요. (팁: 토마토 페이스트는 스튜의 색깔과 깊은 맛을 더해주는 역할을 해요. 없으면 생략하셔도 괜찮아요.)
4. 채소 육수, 건조 오레가노, 건조 바질, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 은근히 끓여주세요. (팁: 약불에서 천천히 끓여야 재료들의 맛이 잘 어우러지고 스튜의 깊은 풍미가 살아나요. 중간중간 저어주어 바닥이 눌어붙지 않도록 해주세요.)
5. 간을 보시고 부족하면 소금, 후추로 맞춰주세요. 따뜻하게 그릇에 담아내면 맛있는 토마토 스튜 완성이에요! (팁: 드리기 직전에 신선한 바질 잎이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 향긋함과 비주얼을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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