오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 양파도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어주세요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 채 썬 감자와 양파를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 키친타월로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 해쉬 브라운이 눅눅해지지 않고 바삭하게 구워져요.)

3. 물기를 제거한 감자와 양파에 소금, 후춧가루, 밀가루를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 밀가루는 감자가 서로 잘 붙게 해주고, 바삭함을 더해주는 역할을 해요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 납작하게 모양을 잡고 팬에 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 식용유는 넉넉히 둘러야 튀기듯이 바삭하게 구울 수 있어요. 너무 많은 양을 한 번에 굽지 마세요.)

5. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 양면이 모두 바삭하게 익으면 완성이에요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 익고 겉은 타지 않아요.)

6. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 케첩 등 원하는 소스와 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)