청양고추 애호박전
요리 소개
노릇노릇하게 지진 애호박전에 칼칼한 청양고추가 송송 박혀 감칠맛을 더해주는 애호박전이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박의 단맛이 매콤함과 어우러져 자꾸만 손이 가는 매력적인 맛을 선사하죠. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 간단한 밑반찬이나 아이들 간식으로도 아주 좋답니다. 부담 없는 가격으로 푸짐하게 만들어 온 가족이 즐겨보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 감자, 새송이버섯 등으로 대체하여 전을 만들 수 있습니다. 매운맛을 싫어하면 청양고추 대신 홍고추를 다져 넣으면 색감을 살릴 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박은 0.5cm 두께로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 애호박 두께를 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 볼에 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 부침 반죽을 만들어줍니다. 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도가 적당해요. 송송 썬 청양고추도 함께 섞어주세요. (팁: 반죽에 얼음물을 사용하면 전이 더욱 바삭해진답니다.)
3. 썰어둔 애호박에 부침가루를 얇게 묻힌 후, 반죽 옷을 입혀줍니다. (팁: 애호박에 부침가루를 미리 묻혀야 반죽이 잘 달라붙어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 애호박을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중약불에서 천천히 지져야 애호박이 속까지 잘 익고 타지 않아요.)
5. 간장 양념장(간장 2T, 식초 1T, 고춧가루 0.5T, 참기름 0.5T)을 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 기호에 따라 양념장에 다진 마늘이나 깨를 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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