오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 깍둑썰기 한 후, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 물기를 빼주세요. 대파와 생강은 잘게 다져요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 양념이 잘 배며 맛이 더 깔끔해져요.)

2. 돼지고기 다짐육에 청주, 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 돼지고기는 맛술 대신 청주를 사용하면 잡내를 더 효과적으로 제거할 수 있어요.)

3. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 다진 생강, 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣어 직접 만들어도 좋아요.)

4. 밑간한 돼지고기를 넣고 볶다가 노릇하게 익으면 두반장, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아 양념 맛을 내주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아줘야 짠맛이 줄고 깊은 맛이 올라와요.)

5. 물을 붓고 끓어오르면 데쳐둔 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여 양념이 배도록 해주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.)

6. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만들고, 불을 끄기 전 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요.)