오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 맛이 더 좋아져요. 면수는 소스 농도 조절에 사용하니 꼭 남겨두세요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 식감이 사라지니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가 향이 올라오면 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내주면 따로 기름을 두를 필요 없이 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 고추장과 토마토소스를 넣고 1분 정도 함께 볶아 고추장 특유의 텁텁함을 날려주세요. (팁: 고추장을 먼저 볶으면 맛이 더 깊고 부드러워진답니다.)

5. 생크림과 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 끓이다가 삶은 파스타 면과 면수를 넣고 농도를 조절하며 잘 섞어주세요. (팁: 면수는 소스 농도를 조절할 때 사용하고, 소금이 포함되어 있으니 간을 보면서 조절해주세요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담고 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 고추장 로제 파스타가 완성된답니다. (팁: 기호에 따라 체더치즈나 모차렐라 치즈를 추가하면 더욱 풍미가 깊어져요.)