오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 깻잎은 채 썰고, 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 두부를 데치면 부서짐을 방지하고 불순물을 제거하여 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 굴소스를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 두반장은 매콤한 맛과 특유의 풍미를 내는 핵심 양념이에요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 깊어져요.)

4. 다진 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀야 잡내가 나지 않아요.)

5. 데친 두부를 넣고 부서지지 않게 살살 섞어가며 볶다가, 물 (1/2컵)을 넣고 끓여주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 주걱으로 살살 다뤄주세요.)

6. 국물이 자작해지면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주고, 채 썬 깻잎을 넣고 불을 끈 후 참기름을 둘러 마무리하면 완성이에요. (팁: 깻잎은 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로 익혀야 향을 제대로 살릴 수 있답니다.)