오늘의냉장고

1. 두부는 면포나 키친타월로 감싸 물기를 최대한 제거해 주세요. 참치캔은 기름을 완전히 빼서 준비하고, 양파와 당근은 잘게 다져주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 빼야 전이 단단하고 모양이 흐트러지지 않는답니다.)

2. 볼에 물기 뺀 두부를 넣고 손으로 으깬 후, 기름 뺀 참치, 다진 양파, 다진 당근, 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽의 농도가 너무 묽다면 부침가루를 약간 더 넣어 조절해 주세요.)

3. 만든 반죽을 한 입 크기로 납작하게 빚어주세요. (동그랗거나 타원형 등 원하는 모양으로 만드세요.) (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 쉽게 모양을 잡을 수 있어요.)

4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 빚어둔 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 익도록 중약불에서 충분히 익혀주면 된답니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 노릇하게 잘 익은 참치 두부전을 접시에 담고, 초간장이나 케첩을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣은 초간장을 함께 드셔보세요.)