오늘의냉장고

1. 돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후 큼직하게 썰어주세요. (팁: 삼겹살이나 목살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉해요.)

2. 냄비에 돼지고기와 물, 맛술 2큰술, 통후추를 넣고 20분 정도 삶아 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹궈주세요. (팁: 삶는 과정에서 맛술은 잡내를 없애주고 고기를 부드럽게 해준답니다.)

3. 무는 큼직하게 썰고, 대파는 길게 썰고, 마늘과 생강은 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 무를 함께 졸이면 단맛과 시원한 맛이 국물에 더해져요.)

4. 새 냄비에 삶은 돼지고기, 무, 대파, 마늘, 생강을 넣고 간장, 설탕, 물엿, 맛술 2큰술, 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 물을 너무 많이 넣지 말고 고기가 잠길 정도로 넣어주세요.)

5. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 40분 정도 졸여주세요. 중간에 삶은 달걀을 넣고 함께 졸여주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 고기와 재료에 양념이 쏙쏙 배어든답니다.)

6. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드시면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 청경채나 버섯을 마지막에 넣어 살짝 데쳐도 좋아요.)