간단하고 고소한 아글리오 올리오 파스타
요리 소개
올리브 오일과 마늘, 페페론치노의 완벽한 조화! 심플하지만 깊은 풍미를 자랑하는 이탈리아 정통 아글리오 올리오 파스타예요. 복잡한 재료 없이도 근사한 맛을 낼 수 있어서, 파스타 초보자도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 고소한 마늘 향이 입맛을 돋우고, 살짝 매콤한 맛이 질리지 않는 매력을 선사해요. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 완벽한 저녁 식사가 될 거예요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 씨를 빼고 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 파슬리 대신 쪽파를 송송 썰어 올려도 예쁘답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 간을 해주면 면 자체에 맛이 배어 더욱 맛있어진답니다.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 부숴 씨를 제거해 주세요. (매운맛 조절) 파슬리는 곱게 다져주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어야 향이 잘 우러나고 식감도 좋아요.)
3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. (팁: 마늘은 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 고소한 향을 충분히 낼 수 있어요.)
4. 삶은 면과 면수를 100ml 정도 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 소스를 흡수하며 알맞게 익는답니다. (팁: 면수는 면의 농도를 맞춰주고 재료들이 잘 어우러지게 하는 중요한 역할을 해요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 넣어 한 번 더 섞어주면 완성이에요. 기호에 따라 치즈 가루를 뿌려 드세요. (팁: 간을 보면서 소금 양을 조절해 주세요. 면수에도 간이 되어 있으니 너무 많이 넣지 않도록 주의해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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