오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 소금과 후추로 밑간을 해 주세요. 쌀은 씻어 30분 정도 불려 놓아요. (팁: 닭고기 껍질 부분에 포크로 구멍을 내면 기름기가 잘 빠지고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 냄비에 닭고기, 대파 (흰 부분), 편 썬 생강, 통마늘을 넣고 닭고기가 잠길 만큼 물을 부어 삶아 주세요. 끓으면 중불로 줄여 15-20분 정도 익혀요. (팁: 닭고기를 삶는 동안 불순물이 뜨면 걷어내야 국물이 맑아져요.)

3. 닭고기는 건져 식혀 한입 크기로 썰고, 삶은 닭 육수는 걸러서 밥 지을 물로 사용해요. (팁: 삶은 닭고기는 찬물에 한 번 헹궈 식히면 껍질이 더 탱글탱글해지고 육즙이 안에 가둬져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 생강 (조금 남겨둔 것), 다진 마늘 (밥용)을 볶다가 불린 쌀을 넣어 함께 볶아 주세요. 쌀알이 투명해지면 밥솥에 옮겨 닭 육수를 쌀 양에 맞춰 붓고 취사해요. (팁: 쌀을 볶아 밥을 지으면 더욱 고슬고슬하고 고소한 밥이 된답니다.)

5. 간장, 설탕, 식초, 물, 다진 마늘, 다진 청양고추, 참기름을 섞어 소스를 만들어 주세요. 완성된 밥과 닭고기를 접시에 담고 소스를 곁들여 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 매콤한 칠리소스나 생강 소스도 함께 준비하면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있어요.)