피망 버섯 볶음
요리 소개
알록달록 피망과 쫄깃한 버섯이 만나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 채식 볶음 요리예요. 신선한 채소의 아삭한 식감과 고소한 양념이 어우러져 밥반찬은 물론, 가벼운 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 냉장고에 있는 재료들로 뚝딱 만들 수 있어 가성비까지 최고예요. 오늘 저녁 식탁에 건강하고 맛있는 피망 버섯 볶음을 올려보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯, 느타리버섯 등 취향에 맞는 다른 버섯을 사용해도 좋아요. 피망 대신 파프리카를 사용하면 색감이 더 화려해지고 단맛도 강해진답니다. 좀 더 풍성하게 드시고 싶다면 브로콜리나 청경채를 추가하는 것도 좋은 방법이에요.
재료
조리 순서
1. 피망은 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 새송이버섯은 밑동을 자르고 피망과 비슷한 크기로 썰어줍니다. 양파도 채 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 보기도 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 새송이버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶습니다. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 물이 많이 나오니 적당히 볶는 것이 중요해요.)
4. 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 피망의 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 볶는 것이 좋아요. (팁: 피망은 마지막에 넣어 색감과 식감을 살려주세요.)
5. 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣어 살짝 태우듯이 볶아 향을 낸 후, 전체적으로 섞어주세요. 불을 끄고 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리하고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불맛이 더해져 풍미가 깊어져요.)
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영양 정보 (1인분)
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