오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 고기 두께가 두껍다면 칼집을 내거나 포크로 찔러주면 양념이 잘 배어들고 빨리 익어요.)

2. 양파와 새송이버섯은 두께감 있게 썰어 준비해 주세요. (팁: 취향에 따라 브로콜리, 파프리카 등 다른 채소를 함께 준비해도 좋아요.)

3. 작은 볼에 스테이크 소스, 케첩, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 타바스코, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 타바스코 양은 기호에 따라 조절해 주시고, 매운맛을 좋아하시면 더 추가해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기 목살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 중불로 줄여 속까지 충분히 익혀주세요.)

5. 고기가 거의 익으면 버터를 넣고 녹인 후, 썰어둔 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 버터를 넣으면 채소와 고기에 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.)

6. 만들어둔 소스를 넣고 고기와 채소에 소스가 잘 배어들도록 살짝 조려주면 타바스코 폭찹 스테이크 완성이에요! (팁: 소스를 끼얹어가며 조려주면 고기에 윤기가 돌고 양념이 더욱 맛있게 배어들어요.)