오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 준비해 주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 문어를 넣었다 뺐다를 3번 반복한 후, 냄비에 완전히 넣고 25~30분 정도 삶아주세요. (문어의 크기에 따라 시간 조절) (팁: 이 과정을 거치면 문어가 부드러워지고 색도 예쁘게 나와요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 삶는 동안 문어 옆에 넣어 함께 삶아주세요. 문어가 다 익으면 감자와 함께 건져내세요. (팁: 감자를 너무 작게 썰면 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 삶은 문어는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. 감자는 문어와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 너무 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식힌 후 썰어주세요.)

4. 접시에 썰어둔 감자를 먼저 깔고 그 위에 문어를 올려주세요. 그리고 굵은소금과 훈제 파프리카 가루를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 파프리카 가루는 일반 파프리카 가루보다 훈제 파프리카 가루를 사용해야 스페인 본연의 풍미를 느낄 수 있어요.)

5. 마지막으로 올리브 오일을 넉넉하게 둘러주고 다진 파슬리를 뿌려내면 정통 스페인 타파스, 폴포 아 라 갈레가가 완성이에요! (팁: 올리브 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용해야 향이 더욱 좋답니다.)