오늘의냉장고

1. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 잡내 제거를 위해 미리 맛술에 살짝 재워두어도 좋아요.)

2. 뚝배기나 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 볶아요. 고기가 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기와 마늘을 먼저 볶으면 고소한 풍미가 살아난답니다.)

3. 고추장과 고춧가루를 넣고 고기와 함께 볶아 고추장 양념의 깊은 맛을 내요. 이어서 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 고추장 양념을 먼저 볶으면 텁텁한 맛을 줄이고 감칠맛을 높일 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 순두부를 크게 떠서 넣고, 간장으로 간을 맞춰요. 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어야 부드러운 식감을 그대로 느낄 수 있어요.)

5. 마지막에 계란을 톡 깨 넣어 반숙으로 익히면 완성! 따끈한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 계란은 넣은 후 너무 휘젓지 않아야 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)