오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 해동하여 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어 준비해요. 양파, 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 해산물은 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후 접시에 덜어 놓아요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 해주는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 추가하고 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 내요. 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아난답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 새우와 오징어를 넣고 빠르게 볶다가, 해산물이 익으면 XO 소스, 간장, 굴소스, 맛술을 넣고 잘 섞어 볶아주세요. (팁: XO 소스가 없다면 굴소스와 다진 마늘을 추가하고 매콤한 고추기름을 살짝 넣어주세요.)

5. 찬밥과 스크램블 에그를 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 센 불에서 빠르게 볶아요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추면 완성이랍니다. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 볶는 것이 중요해요.)