오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려 말랑하게 해주세요. 어묵은 먹기 좋게 썰고, 양파, 당근, 대파도 채 썰거나 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 양념이 더 잘 배어든답니다. 쌀떡보다 밀떡이 양념을 더 잘 흡수해요.)

2. 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 물엿은 간장 떡볶이에 윤기를 더하고 단맛의 깊이를 더해줘요. 단맛은 기호에 따라 조절해 주세요.)

3. 팬에 물(또는 다시마 육수)을 붓고 끓으면 불린 떡과 어묵, 양파, 당근을 넣고 끓여주세요. 재료가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 물 대신 활용해보세요.)

4. 양념이 떡과 어묵에 배어들고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸여주세요. 떡이 쫀득하게 익었는지 확인해주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요. 떡이 익으면 국물이 걸쭉해진답니다.)

5. 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞어준 뒤, 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요.)