오늘의냉장고

1. 광어 필렛은 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 살짝 해요. 데리야끼 소스, 맛술, 생강즙을 섞어 광어를 15분 이상 재워주세요. (팁: 생강즙이 광어의 비린 맛을 잡고 향긋함을 더해줘요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고, 재워둔 광어를 앞뒤로 노릇하게 구워요. 중불에서 타지 않도록 주의하며 서서히 익혀주세요. (팁: 광어가 팬에 달라붙지 않도록 충분히 달군 팬에 기름을 둘러야 해요.)

3. 광어가 거의 익으면 남은 데리야끼 소스를 팬에 붓고, 소스가 광어에 잘 배어들도록 졸여가며 구워주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 끼얹어가며 졸이는 것이 좋아요.)

4. 광어에 소스가 충분히 스며들어 윤기가 나면 불을 끄고 접시에 담아요. 다진 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 슬라이스 한 레몬을 곁들여 상큼함을 더해도 좋아요.)

5. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 덮밥으로 즐기셔도 아주 좋답니다. (팁: 샐러드를 함께 곁들이면 더욱 근사하고 건강한 식사를 즐길 수 있어요.)