따뜻하고 고소한 브로콜리 치즈 그라탱
요리 소개
꾸덕꾸덕한 치즈와 부드러운 화이트 소스, 그리고 아삭한 브로콜리가 만나 환상의 조화를 이루는 그라탱이에요. 오븐에서 갓 구워져 나온 따뜻한 그라탱은 보기만 해도 군침이 돌고, 한입 먹으면 절로 행복해진답니다. 홈 파티 메뉴나 특별한 날 저녁 식사로도 좋고, 아이들이 채소를 맛있게 먹게 하고 싶을 때도 최고예요. 오늘 저녁 따뜻한 브로콜리 치즈 그라탱으로 특별한 시간을 만들어보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 햄이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 모차렐라 치즈 대신 체다 치즈나 다른 좋아하는 치즈를 섞어 사용해도 좋아요. 감자나 콜리플라워를 추가해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 소금물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 베이컨은 잘게 썰고, 양파는 다져 준비합니다. (팁: 브로콜리를 너무 물러지지 않게 살짝만 데쳐야 오븐에서 구워도 식감이 살아있어요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 넣어 양파가 투명해지고 베이컨이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 양파와 베이컨의 맛이 충분히 우러나와요.)
3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않도록 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어주세요. 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어 덩어리 없이 풀어 베샤멜 소스를 만들어주세요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춰주세요. (팁: 넛맥은 베샤멜 소스에 깊은 풍미를 더해준답니다.)
4. 오븐 용기에 데친 브로콜리를 깔고 베샤멜 소스를 절반 정도 부어주세요. 그 위에 모차렐라 치즈를 뿌리고, 남은 브로콜리와 소스를 덮어주세요. 마지막으로 파마산 치즈와 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 넉넉하게 올려야 노릇하고 먹음직스러운 그라탱이 된답니다.)
5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 15-20분간 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 다를 수 있으니 치즈가 황금빛이 될 때까지 지켜봐 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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