브로콜리 새우 굴소스 볶음
요리 소개
탱글탱글한 새우와 아삭한 브로콜리가 굴소스의 감칠맛과 만나 환상의 궁합을 자랑하는 요리예요. 짭조름하면서도 달큰한 굴소스 양념이 재료들의 맛을 한껏 끌어올려, 밥반찬은 물론 술안주로도 정말 인기가 많답니다. 만들기도 쉬워서 자취생이나 초보 요리사 분들도 어렵지 않게 도전할 수 있어요. 오늘 저녁, 중식당 부럽지 않은 근사한 요리를 집에서 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 돼지고기(목살, 앞다리살)를 사용해도 맛있어요. 굴소스 대신 간장 양념으로 대체할 수도 있답니다. 피망이나 파프리카를 추가하면 색감과 영양을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우는 해동 후 청주에 10분 정도 재워 비린내를 제거하고 물기를 닦아주세요. 양파와 마늘은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 새우를 청주에 재우면 잡내를 없애고 살이 탱글해진답니다.)
2. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 마늘은 센 불에 너무 오래 볶으면 타버리니 주의해주세요.)
3. 새우를 넣고 색깔이 주황빛으로 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 익히는 것이 중요해요.)
4. 데친 브로콜리를 넣고 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 센 불에서 고루 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)
5. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 볶아주면 브로콜리 새우 굴소스 볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 진하게 느껴진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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