오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박, 감자, 양파도 한입 크기로 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 먹기 좋아요.)

2. 냄비에 쌀뜨물 400ml를 붓고 된장 2큰술과 고추장 1/2큰술을 체에 걸러 풀어주세요. 덩어리 없이 잘 풀어줘야 국물 맛이 깔끔하답니다. (팁: 쌀뜨물 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 채수 맛을 낼 수 있어요.)

3. 국물이 끓기 시작하면 감자와 양파를 먼저 넣고 5분 정도 끓여주세요. 감자가 반쯤 익으면 애호박과 느타리버섯, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 다시 끓입니다. (팁: 딱딱한 재료부터 넣어야 모든 재료가 적절히 익어요.)

4. 채소들이 모두 익고 국물이 충분히 우러나면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓여주세요. 맛을 보고 싱거우면 국간장 1/2작은술로 간을 맞춰주세요. (팁: 마지막에 두부를 넣으면 부스러지지 않고 모양을 유지해요.)

5. 따끈하게 끓여진 채소 된장찌개를 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 끓일 때 청양고추를 좀 더 넣거나 고춧가루를 추가해도 좋아요.)