상추국
요리 소개
간단하지만 속 깊은 맛을 내는 상추국이에요. 상추만으로도 이렇게 든든하고 건강한 국을 끓일 수 있다는 게 매력이죠! 특히 다이어트 중이거나 가볍고 따뜻한 한 끼를 원할 때 딱이랍니다. 멸치 육수의 시원함과 된장의 구수함이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 요리예요. 오늘 저녁 식탁에 건강한 상추국을 올려보세요!
대체 재료 안내
멸치 육수가 없다면 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용해도 좋아요. 된장 대신 시판되는 맑은 된장찌개 양념을 소량 사용해도 괜찮아요. 상추 대신 배추나 청경채 같은 다른 잎채소를 활용해도 건강한 채소국을 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기(3-4cm)로 썰어 준비해요. 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 상추의 흙이나 불순물이 없도록 꼼꼼히 씻어주는 것이 중요해요.)
2. 냄비에 멸치 육수를 붓고 끓으면 된장을 체에 걸러 풀어주세요. (팁: 된장을 체에 걸러 넣으면 국물이 덩어리 없이 훨씬 깔끔해져요.)
3. 육수가 다시 끓어오르면 다진 마늘과 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여 향을 내줍니다. (팁: 마늘 향이 충분히 우러나도록 잠시 더 끓여주면 국물 맛이 깊어져요.)
4. 썰어둔 상추를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝만 끓인 후, 송송 썰어둔 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리해요. (팁: 상추는 오래 끓이면 물러지고 쓴맛이 날 수 있으니, 색이 변하고 숨이 살짝 죽을 정도로만 짧게 끓여야 아삭한 식감이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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