담백 부드러운 순두부 계란찜
요리 소개
몽글몽글 순두부가 들어가 더욱 부드러워진 계란찜이에요. 보통 계란찜보다 훨씬 촉촉하고 목 넘김이 좋아서 아이들이나 어르신들도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 고소하고 담백한 맛이 일품이라 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없어요. 집밥 메뉴로 건강하고 맛있는 순두부 계란찜에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
새우젓 대신 소금으로 간을 하거나, 간장을 줄이고 쯔유를 사용하면 일본식 계란찜의 풍미를 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 물기를 살짝 빼고 부드럽게 으깨어 준비해요. 달걀은 곱게 풀어주세요. (팁: 순두부를 잘 으깨야 계란물과 잘 섞이고 더 부드러워져요.)
2. 으깬 순두부와 풀어놓은 달걀을 섞고, 다시마 육수, 새우젓, 국간장, 맛술을 넣고 잘 저어주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 좋아져요. 달걀물은 체에 한 번 걸러주면 더 고운 계란찜을 만들 수 있어요.)
3. 당근과 대파는 잘게 다져 준비한 후 계란물에 섞어주세요. (팁: 색감을 위해 브로콜리나 다른 채소를 잘게 다져 넣어도 좋아요.)
4. 내열 용기나 뚝배기에 계란물을 붓고, 찜통에 넣어 중불에서 15분 정도 쪄주세요. 찜통이 없으면 전자레인지나 냄비에 중탕으로 쪄도 좋아요. (팁: 뚜껑을 비스듬히 덮거나 랩을 씌워 구멍을 뚫어주면 수증기가 떨어지는 것을 막아줘요.)
5. 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 참기름과 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 너무 오래 찌면 계란찜이 푸석해질 수 있으니 시간 조절에 유의해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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