오늘의냉장고

1. 양파와 양배추는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 큼직하게 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루 1/2큰술을 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 훈제오리를 넣어 중불에서 볶다가 오리 기름이 충분히 나오면 양파, 양배추, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 훈제오리는 이미 익어있으므로 너무 오래 볶지 않아도 돼요.)

4. 채소가 살짝 숨이 죽으면 만들어 둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 썰어 둔 깻잎을 넣고 가볍게 섞어준 뒤 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 깻잎은 잔열로 익혀야 향긋한 향을 살릴 수 있답니다.)