오늘의냉장고

1. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고, 다시마 육수, 설탕, 간장, 맛술을 넣고 잘 섞어주세요. 거품이 너무 많이 생기지 않도록 살살 저어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 식감의 타마고야끼를 만들 수 있어요.)

2. 사각 계란말이 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 닦아내듯 팬에 기름칠을 해주세요. 약불에서 팬을 달궈주세요. (팁: 팬에 기름칠을 충분히 해주면 계란이 달라붙지 않고 예쁘게 말 수 있어요.)

3. 계란물 1/3을 팬에 얇게 붓고, 계란이 익기 시작하면 한쪽에서부터 돌돌 말아주세요. 말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀어주세요. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 말아야 다음 계란물과 잘 붙어 여러 겹으로 만들 수 있어요.)

4. 남은 계란물을 1/3씩 나누어 팬의 빈 공간에 붓고, 먼저 말아둔 계란말이 아랫부분에도 계란물이 스며들게 해주세요. 같은 방법으로 돌돌 말아 끝까지 반복해 주세요. (팁: 계란물을 부을 때마다 팬에 기름칠을 얇게 해주면 더 예쁘고 부드러운 계란말이가 완성돼요.)

5. 완성된 타마고야끼는 김발에 말아 모양을 잡아준 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 김발에 말아주면 더욱 단단하고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요. 따뜻할 때 썰어야 부드럽게 잘 썰린답니다.)