오늘의냉장고

1. 안심은 먹기 좋게 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간해두세요. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 말랑하게 해주세요. (팁: 떡을 불려두면 조리 시간을 단축하고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

2. 양파, 표고버섯, 당근, 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 보기도 좋고 익는 속도도 비슷해요.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 안심을 넣어 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아 잠시 덜어내세요. (팁: 안심은 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 채 썬 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 볶다가 떡볶이 떡을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

5. 나머지 간장, 설탕, 다진 마늘, 깨소금, 후추를 넣고 소스가 잘 배도록 볶아주세요. 볶아둔 안심과 파프리카를 넣고 한번 더 볶아 마무리 참기름을 두르고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 색이 죽으니 마지막에 넣어주세요.)