오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질한 후 끓는 물에 15분 정도 데쳐주세요. 데친 문어는 찬물에 헹궈 식힌 후 작게 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 문어를 미리 데치면 볶는 시간을 단축하고 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파와 파프리카는 잘게 다져줍니다. 라임은 웨지 모양으로 썰고, 고수는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 문어와 비슷한 크기로 다져야 타코에 넣기 편하고 보기에도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘도 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 채소를 충분히 볶아야 문어 필링의 맛이 깊어진답니다.)

4. 볶은 채소에 깍둑썰기 한 문어를 넣고 칠리 파우더, 큐민 파우더, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 문어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 옥수수 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워지고 향이 살아난답니다.)

6. 데운 또띠아에 문어 필링을 듬뿍 올리고 살사 소스, 사워크림(또는 요거트), 다진 고수를 취향껏 올려 맛있게 드시면 된답니다. 라임 웨지를 곁들여 상큼함을 더해 보세요. (팁: 다양한 토핑을 준비해두면 각자의 취향에 맞게 타코를 즐길 수 있어요.)