오늘의냉장고

1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다 적당히 길이를 살려주면 식감이 좋아요.)

2. 냄비에 물 700ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 내주세요. 육수가 우러나면 멸치와 다시마는 건져냅니다. (팁: 멸치와 다시마는 찬물부터 넣어 끓이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 우려낸 육수에 썰어둔 김치와 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 김치가 부드러워질 때까지 5분 정도 끓여주세요. (팁: 김치를 먼저 볶지 않고 육수에 바로 넣어 끓이면 더 깔끔하고 다이어트에 좋아요.)

4. 김치와 콩나물이 어느 정도 익으면 썰어둔 두부, 다진 마늘, 국간장, 새우젓, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 새우젓으로 간을 하면 국물 맛이 깔끔해지고 감칠맛이 살아나요. 국간장으로 부족한 간을 맞춰주세요.)

5. 마지막으로 어슷썰기한 대파를 넣고 한 번 더 보글보글 끓여주면 시원하고 개운한 김치 콩나물국 완성이에요! (팁: 대파는 마지막에 넣어주어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있답니다.)