오늘의냉장고

1. 목살 덩어리는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 청주를 뿌려 10분 정도 재워주세요. (팁: 청주는 돼지고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하는 데 도움이 돼요.)

2. 양파는 두툼하게 썰고, 마늘은 편 썰어 준비하세요. (팁: 양파를 함께 구우면 단맛이 올라와 더욱 맛있어져요.)

3. 재워둔 목살에 올리브 오일을 바르고 바비큐 소스를 앞뒤로 고루 발라주세요. 로즈마리도 함께 올려주면 좋아요. (팁: 소스를 바르기 전 고기를 살짝 익히면 소스가 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 에어프라이어 또는 오븐을 180도로 예열한 후, 목살과 양파, 마늘을 넣고 20분간 구워주세요. (팁: 에어프라이어나 오븐에 종이 호일을 깔면 설거지가 편하답니다.)

5. 20분 후 목살을 뒤집어 남은 바비큐 소스를 다시 바르고 180도에서 15-20분 더 구워주세요. (고기 두께에 따라 조절) (팁: 중간에 한 번 더 소스를 발라주면 맛이 더 깊게 배고 윤기도 돌아요.)

6. 노릇하게 잘 구워진 목살을 꺼내 5분 정도 레스팅 한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 구운 양파, 마늘과 함께 맛있게 드세요. (팁: 레스팅은 육즙이 고루 퍼지게 해 고기를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어줘요.)